一、香辣鸡腿真空冷却机特点：

1.设备以操作安全、高效节能、卫生为设计标准

2.快速冷却，香辣鸡腿从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟，冷却到0°C以下需25~28分钟左右，可见具有较高的生产效率。油炸类和蔬菜类冷却时间为25分钟/锅次，冷却至5-10℃。

3.冷却温度均匀，由于香辣鸡腿冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度(压力值)处处相等，所以香辣鸡腿温度非常均匀。

4.避免环境对食品的二次污染，真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.02um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。

5.提高香辣鸡腿食品质量，由于冷却时间短，可较大限度地避免香辣鸡腿物料在高温中产生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化学反应；同时也较大限度地避免了高温食品物料在60°C～30°C所产生的生物发酵(细菌繁殖)，以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件；

6.方便使用，香辣鸡腿真空快速冷却机设备占地面积小其运行过程不产生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用，安全卫生

7.本机为前后开门2片式双开门，满足不同客户的需求。